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金钗石斛怎么吃和食用方法

来源:石斛 作者:中国石斛网 发布时间: 2019-05-31 15:21 阅读: 查看更多:
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  • 金钗石斛怎么吃营养翻倍
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  • 金钗石斛怎么吃和食用方法

  金钗石斛怎么吃和食用方法

  金钗石斛又名金钗石、扁金钗、扁黄草、扁草,是一种产于贵州、四川、云南、广西等地的野生石斛品种,其味道偏苦,有一定的残渣。金钗石斛我们常见的多于野生为主,食用的也是去除根叶后的鲜条。今天我们一起来看看,金钗石斛怎么吃比较好吧。

  金钗石斛的食用方法

  金钗石斛味道很苦,所以时常用生吃和榨汁的方法都不适合(重口味当我没说),一般是把金钗石斛切成指头厚的斜片,再与鸡鸭鹅猪肉牛肉排骨等一起煲汤食用。在烹饪的过程中金钗石斛胶质能溶解到汤料里,汤更加浓稠,微微苦的味道,药膳味十足。金钗石斛去除油腥作用不错,汤喝起来也不腻。

  1.金钗石斛筒子骨汤

  金钗石斛鲜品、铁棍山药、筒子骨,清除杂质、洗净,加水适度煲汤,食前加入切断的香葱和食盐。。适合家人一起食用。

  2.金钗石斛花旗参灵芝煲乌鸡

  鸡内脏去除,鸡头切掉不用;洗净后放入汤煲中,一次性加入2000ml清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫姜去皮切成片,将姜片,金钗石斛,花旗参片,灵芝和蜜枣,倒入汤煲中,盖上盖子,调成小火煲至2个小时;加入食盐调味即可。适合经常外出有工作应酬,或平时工作经常熬夜的人食用。

  3.金钗石斛老鸽汤

  老鸽去皮,洗净,飞水后,加入金钗石斛、花旗参、瘦肉一起放入紫砂盅内隔水炖4小时,加盐即可食用。此汤清而不淡,补而不燥,四季适用,特别适宜秋冬时节进补食用。

  4.金钗石斛麦冬瘦肉汤

  猪瘦肉洗净,切件;金钗石斛、麦冬、红枣(去核)洗净;放入加清水适量,武火煮沸后,文火堡1-2小时,调味供用。

  5.金钗石斛甲鱼汤

  将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。用于大众人群,是四季皆宜的养生汤。

  食用金钗石斛注意事项

  1.金钗石斛味苦,食用时根据个人口味可加冰糖、密枣等进行调味,便于服用。

  2.金钗石斛性寒,湿寒体质的人请勿多食。

  3.肥胖属湿浊内盛者,不宜食用金钗石斛。

  金钗石斛怎么吃 金钗石斛的食用方法

  金钗石斛又名金钗石、扁金钗、扁黄草、扁草,是一种产于贵州、四川、云南、广西等地的野生石斛品种,其味道偏苦,有一定的残渣。金钗石斛我们常见的多于野生为主,食用的也是去除根叶后的鲜条。今天我们一起来看看,金钗石斛怎么吃比较好吧。

  金钗石斛的食用方法

  金钗石斛味道很苦,所以时常用生吃和榨汁的方法都不适合(重口味当我没说),一般是把金钗石斛切成指头厚的斜片,再与鸡鸭鹅猪肉牛肉排骨等一起煲汤食用。在烹饪的过程中金钗石斛胶质能溶解到汤料里,汤更加浓稠,微微苦的味道,药膳味十足。金钗石斛去除油腥作用不错,汤喝起来也不腻。

  1.金钗石斛筒子骨汤:金钗石斛鲜品、铁棍山药、筒子骨,清除杂质、洗净,加水适度煲汤,食前加入切断的香葱和食盐。适合家人一起食用。

  2.金钗石斛花旗参灵芝煲乌鸡:鸡内脏去除,鸡头切掉不用;洗净后放入汤煲中,一次性加入2000ml清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫;姜去皮切成片,将姜片,金钗石斛,花旗参片,灵芝和蜜枣,倒入汤煲中,盖上盖子,调成小火煲至2个小时;加入食盐调味即可。适合经常外出有工作应酬,或平时工作经常熬夜的人食用。

  3.金钗石斛老鸽汤:老鸽去皮,洗净,飞水后,加入金钗石斛、花旗参、瘦肉一起放入紫砂盅内隔水炖4小时,加盐即可食用。此汤清而不淡,补而不燥,四季适用,特别适宜秋冬时节进补食用。

  4.金钗石斛麦冬瘦肉汤:猪瘦肉洗净,切件;金钗石斛、麦冬、红枣(去核)洗净;放入加清水适量,武火煮沸后,文火堡1-2小时,调味供用。

  5.金钗石斛甲鱼汤:将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。用于大众人群,是四季皆宜的养生汤。

  金钗石斛食用注意事项

  1.金钗石斛味苦,食用时根据个人口味可加冰糖、密枣等进行调味,便于服用。

  2.金钗石斛性寒,湿寒体质的人请勿多食。

  3.肥胖属湿浊内盛者,不宜食用金钗石斛。

  金钗石斛怎么吃营养翻倍?

  石斛药用历史悠久,是我国久享盛名的名贵常用中药,具有药用和保健作用。石斛茎中含有多种生物碱、多糖、氨基酸及淀粉等,具有益胃生津,滋阴清热。润肺止咳,明目强身等功效。

  1.用金钗石斛煮饭

  金钗石斛和精白米一起煮饭,不仅可以营养互补、降低血糖血压、还清香可口,因金钗石斛要在高温下久熬才能更好的溶解,所以用金钗石斛做饭是最能发挥出其药效、最有营养的一种方法。做米饭时,我们要先把金钗石斛鲜条打成汁,然后在勾兑上一定的水,洗净的米中倒入金钗石斛汁后,要搅拌一下,以防饭煮出来不均匀。值得注意的是,金钗石斛汁浓度不要太高,如果浓度太高煮出来的饭就全是金钗石斛的味道且饭容易发硬。通常1倍的金钗石斛汁勾兑20倍的水是最理想。

  2.用金钗石斛做面食

  做馒头、发面饼和窝头时加点金钗石斛汁也更加美味。用金钗石斛和面做馒头、包子、花卷的面食,其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好,口感更加松软,蛋白质含量明显增加,矿物质更加丰富,香气也更加浓郁。我们在不知不觉中就补充进去了高效的营养,也不需要特意去服用。

  3.用金钗石斛蒸蛋羹

  用金钗石斛汁代替水来蒸蛋羹,一定要将金钗石斛汁稀释后过滤一下。加金钗石斛汁后,蛋液的蛋白质含量提高,做出来的蛋羹又嫩又滑,凝固效率更高,颜色鲜艳且还会发出淡淡的青草香。还能很好的融合、发挥出金钗石斛的药效。其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了,可加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,让凝固速度慢一点,口感才细腻均匀。

  4.用金钗石斛做汤羹

  金钗石斛其实适合用来做很多清淡的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里,都可以加金钗石斛,让汤汁拥有者绿色,且金钗石斛有着健脾开胃的作用,这就让汤汁味道更鲜美,口感更丰富,且清爽不油腻。相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品,加金钗石斛营养价值更高,还无需任何食品添加剂。在玉米羹、醪糟汤里加入金钗石斛,也别有一番风味。

  5.用金钗石斛煮粥

  金钗石斛煮粥也是一款美食且营养丰富。特别适合大病初愈,只能进食流食的病人使用,毫不夸张的说金钗石斛粥是为他们量身打造的一款营养美食。不仅开胃而且还具有非常高的营养价值,快速的补充着病人所需要的营养成分。大米煮好之后,加入熟金钗石斛汁搅匀,再煮一两分钟就好了。大米和金钗石斛的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入金钗石斛配合,也都非常美味营养。

  以上所说的这些烹调如果要金钗石斛鲜条,要求越鲜新的越好,最好是刚采摘下来的,这样味道更香甜,颜色也更鲜艳纯正。这就要求我们最好是种植一点金钗石斛,可以盆栽也可以在院子里种植。这样我们就能随时采摘鲜新的金钗石斛入膳,金钗石斛属于兰科植物,也具有着很高的观赏性。

  金钗石斛干怎么吃?

  金钗石斛又名扁金钗、扁黄草、扁草,为多年生草本,形象古代头上的发钗而得名。茎丛生,上部稍扁而稍弯曲上升,高10-60厘米,粗达1.4厘米。干金钗石斛是按药用标准加工的切片、金条、干粉,加工好的干金钗石斛更利于保存和运输。那么干的金钗石斛要怎么吃呢?我们今天一起来看下。

  干金钗石斛煲汤

  在煲汤前,可以将金钗石斛干条或者切片洗干净后解开,用清水泡发30分钟。煲汤的时候将石斛和泡的水加在汤料中一起烹饪。干石斛可以和鸭肉、鸡肉、花旗参、灵芝、红枣、桂圆、银耳等,一起搭配煲汤。铁皮石斛还可煮粥、做羹、入菜肴,味道鲜美,营养丰富,开胃助消化。近代名医张锡纯说:“铁皮石斛最耐久煎,应劈开先煎,得真味”。

  石斛炖野生水鸭汤

  [原料]:老鸭1只,干金钗石斛10克,虫草25条,瘦肉50克。

  [制法]:老鸭宰杀洗净;药材洗净;将老鸭放入瓦煲,依次加药材、姜片、葱段、料酒和适量清水,武火煮沸,改文火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。

  石斛洋参乌鸡汤

  [原料]:乌鸡一只,金钗石斛干片15克,西洋参30克,山楂15克;姜片、葱段、料酒,盐鸡精适量。

  [制法]:乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲,加入姜片、葱段、料酒和适量清水,大火煮沸,改小火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。

  干金钗石斛泡水

  取金钗石斛干片5克,洗净后放在陶瓷或者玻璃缸里,倒入适当的开水,20分钟后即可当茶饮用,可以反复冲泡至石斛泡水无味以后,连枫斗一起嚼食。金钗石斛还可以搭配麦冬,西洋参,枸杞等一起泡水喝。如果上火厉害就选择麦冬黄芪这些寒性植物一起泡水(使用前咨询下医生),比例可以选择1:1;如果上火不明显可以单独泡水或搭配少量枸杞、桂圆、红枣调和下药性。有条件的可以把材料放一起后煎水30分钟再喝。

  干金钗石斛泡酒

  石斛性寒,能调和酒的烈性,拿来泡酒是一种很不错的吃法,取金钗石斛干片单味或和其他中药材一起浸入40度以上白酒中,3个月后即可饮用。每75克石斛兑500克白酒。每日饮用一小杯,可暖胃润肺,活血生津,适合爱喝酒胃又不好的人。(石斛泡酒不能代替任何药物使用。本文内容由网友提供,本站收录只为转播更多信息,不代表我们同意其观点,本文内容不具有任何指导作用及建议。)

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